网课答案 2023-10-25 15:08
智慧树知到《中国茶文化与茶健康（浙江大学）》章节测试答案
见面课：万病之药——茶叶保健
1、问题:茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、问题:茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、问题:茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、问题:心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括（ ）。
选项：
A:高血压
B:高血脂
C:高血糖
D:老年痴呆
答案: 【高血压;
高血脂;
高血糖】
6、问题:关于茶叶功效，以下说法错误的是（ ）。
选项：
A:茶可预防老年痴呆症
B:茶可以减轻精神郁闷
C:茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤
D:茶可以促进生长发育
答案: 【茶可以促进生长发育】
7、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是（ ）
选项：
A:绿茶
B:红茶
C:白茶
D:乌龙茶
答案: 【红茶】
8、问题:关于科学饮茶，以下说法错误的是（）。
选项：
A:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶
B:缺铁性贫血患者不宜饮茶
C:经常对电脑的工作人员不宜饮茶
D:茶不宜与某些药物同时饮用
答案: 【经常对电脑的工作人员不宜饮茶】
见面课：和敬廉美——中国茶德
1、问题:茶界泰斗庄晚芳先生提出（ ）为“中国茶德”。
选项：
A:和、敬、俭、真
B:和、敬、清、寂
C:廉、美、和、敬
D:清、敬、和、美
答案: 【廉、美、和、敬】
2、问题:（ ）被称为“茶圣”。
选项：
A:神农
B:陆羽
C:王阳明
D:李时珍
答案: 【陆羽】
3、问题:日本提倡的茶道精神是（ ）。
选项：
A:和、敬、俭、真
B:和、敬、清、寂
C:廉、美、和、敬
D:清、敬、和、美
答案: 【和、敬、清、寂】
4、问题:唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、问题:唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
见面课：神奇之叶——茶为国饮
1、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。
选项：
A:40%
B:50%
C:60%
D:70%
答案: 【60%】
5、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（ ）。
选项：
A:浙江
B:云南
C:福建
D:贵州
答案: 【贵州】
6、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（ ）
选项：
A:出口量
B:消费量
C:产量
D:出口金额
答案: 【出口量】
7、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。
选项：
A:斯里兰卡
B:肯尼亚
C:土耳其
D:越南
答案: 【肯尼亚】
8、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。
选项：
A:40
B:50
C:60
D:70
答案: 【60】
见面课：神奇之饮—茶叶成分
1、问题:茶多酚的主体成分是（ ）
选项：
A:黄烷醇类（儿茶素类）
B:黄酮类和黄酮醇类
C:花青素和花白素类
D:泛酸和羧酸类
答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】
2、问题:以下哪类不属于茶叶特征性成分（ ）
选项：
A:茶多酚
B:咖啡碱
C:茶氨酸
D:蛋白质
答案: 【蛋白质】
3、问题:以下哪类不属于茶多酚的衍生物（ ）
选项：
A:花青素
B:茶黄素
C:茶红素
D:茶褐素
答案: 【花青素】
4、问题:茶多酚有标准样。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、问题:茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
见面课：色香味形——名茶品评
1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）
选项：
A:甜香
B:花果香
C:清香
D:毫香
答案: 【清香】
5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）
选项：
A:外形
B:香气
C:汤色
D:滋味
答案: 【外形】
6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃
选项：
A:85
B:90
C:95
D:100
答案: 【100】
7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）
选项：
A:卷曲形
B:扁平形
C:朵形
D:条索形
答案: 【扁平形】
见面课：色香味形——茶叶风味
1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）
选项：
A:甜香
B:花果香
C:清香
D:毫香
答案: 【清香】
5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）
选项：
A:外形
B:香气
C:汤色
D:滋味
答案: 【外形】
6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃
选项：
A:85
B:90
C:95
D:100
答案: 【100】
7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）
选项：
A:卷曲形
B:扁平形
C:朵形
D:条索形
答案: 【扁平形】
第一章 单元测试
1、判断题：
1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
2、多选题：
关于茶叶的著名传说有
选项：
A:神农尝百草
B:达摩禅定
C:大禹治水
D:女娲补天
答案: 【神农尝百草;达摩禅定】
3、单选题：
茶文化的核心为
选项：
A:茶习俗
B:茶审美
C:茶制度
D:茶哲思
答案: 【茶哲思】
4、判断题：
茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、单选题：
茶文化传播的第一人是
选项：
A:炎帝
B:吴理真
C:周公
D:黄帝
答案: 【周公】
6、判断题：
在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、单选题：
“以茶养廉”是（ ）的精神
选项：
A:道家
B:清谈家
C:儒家
D:佛家
答案: 【儒家】
8、单选题：
“茶圣”是指（ ）
选项：
A:王敷
B:皎然
C:陆羽
D:卢仝
答案: 【陆羽】
9、单选题：
唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。
选项：
A:福建省
B:浙江省
C:云南省
D:贵州省
答案: 【云南省】
10、多选题：
在宋代才开始出现的茶叶形式有
选项：
A:散茶
B:花茶
C:片茶
D:紧压茶
答案: 【散茶;花茶;片茶】
第二章 单元测试
1、单选题：
茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。
选项：
A:寒带
B:热带
C:温带
D:亚热带
答案: 【亚热带】
2、多选题：
桉树型分三种：（）。
选项：
A:灌木型
B:乔木型
C:小乔木型
D:大乔木型
答案: 【灌木型;乔木型;小乔木型】
3、多选题：
采一芽一叶的茶叶有（）。
选项：
A:信阳毛尖
B:西湖龙井
C:庐山云雾茶
D:黄山毛峰
答案: 【信阳毛尖;西湖龙井;庐山云雾茶;黄山毛峰】
4、单选题：
兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。
选项：
A:红茶
B:乌龙茶
C:白茶
D:绿茶
答案: 【绿茶】
5、多选题：
我国最著名的红茶有（）等。
选项：
A:祁门红茶
B:金锁匙
C:广东英德红茶
D:云南的滇红茶
答案: 【祁门红茶;广东英德红茶;云南的滇红茶】
6、单选题：
红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。
选项：
A:茶多酚；红茶
B:叶绿素；绿茶
C:氨基酸；绿茶
D:芳香物质；乌龙茶
答案: 【茶多酚；红茶】
7、判断题：
野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
8、判断题：
栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、单选题：
茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时
选项：
A:3000
B:2000
C:1500
D:1000
答案: 【2000】
10、判断题：
茶树的树龄越大品质越好。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、单选题：
下列哪些属于按茶树品种命名（）
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
2、单选题：
2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。
选项：
A:2000亿
B:4000亿
C:1000亿
D:3000亿
答案: 【2000亿】
3、单选题：
2018年（）产量最高。
选项：
A:红茶
B:绿茶
C:白茶
D:普洱茶
答案: 【绿茶】
4、单选题：
2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。
选项：
A:俄罗斯
B:摩洛哥
C:毛利及利亚
D:美国
答案: 【摩洛哥】
